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Préparation: | 30 mn |
| Cuisson: | 1h45 mn | |
| Difficulté: | élaboré |
Ingrédients
Pour 6 personnes
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Préparation de la recette
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une cocotte, faîtes dorer la viande dans un peu d’huile d’olive à feu vif.
Otez la viande et réservez.
Dans la même huile, faites fondre les poivrons coupés en fines lanières et les oignons émincés.
Déposez-les dans votre plat à tajine. Ajoutez la viande, les pois chiches, le safran, les quatre épices, salez et poivrez à votre goût.
Remuez.
Puis versez le bouillon chaud de façon à juste couvrir la viande.
Couvrez le plat à tajine et laissez cuire au four 1 heure.
Soulevez le couvercle.
Ajoutez les raisins et le jus de citron.
Couvrez et enfournez à nouveau pour 20mn.
Servez accompagné de couscous.
Variante :
Ce tajine sera également délicieux si vous remplacez les raisins secs par des abricots secs ou des pruneaux par exemple.
