Le Tajine de cuissson
Le mot Tajine (ou Tagine) désigne à la fois le contenu et le contenant. Nos tajines de cuisson sont des plats en terre cuite émaillée dont le couvercle en forme de chapeau pointu permet à la vapeur de circuler pour une bonne cuisson à l’étouffée. C’est le principe de la braisière où circulent efficacement les arômes et les saveurs du tajine.
Assurant un répartition homogène et progressive de la chaleur, nos tajines de cuissons optimisent la restitution des saveurs tout en préservant vitamines et éléments nutritionnels.
Parfaits pour les plats mijotées, ils vous offres une cuisine saine et savoureuse.
Toutes les recettes qui cuisent dans de tels plats sont ainsi appelées tajines. Comme la cuisine marocaine qui se fait beaucoup à l’instinct, il est permis de se laisser guider par son imagination et créer ses propres tajines.
Originellement, le plat à tajine se posait sur un brasero mais, dans les cuisines modernes, on le pose directement sur tout types de feu en intercalant un diffuseur de chaleur. Le matériau du tajine ne contenant pas de métal, cette dernière ne va donc pas sur l’induction. Le diffuseur fera office de plaque chauffante.
Nos tajines de cuisson respectent les critères établis quant aux règlements sur les produits en céramiques émaillés du Canada.
